ZHENGZHOU PULISEN MACHINERY CO., LIMITED
进入中文版  中文版 进入英文版  ENGLISH
Products Category
Contact Us

Name: Miss.Jessica
Tel: +86-371-55151059
Add: Economic and technological development zone, Zhengzhou, China
Skype: zzpulisen
MSN: pulisen10@hotmail.com
QQ: 2950908006
E-mail: info@zzpulisen.com
MSN: pulisen10@hotmail.com skype: zzpulisen QQ: 2950908006

How to make coconut butter

Author : www.zzpulisen.com Date : 4/1/2014 10:02:33 AM

Cocoa butter, also known as "oil of theobroma," is the fat extracted from the cocoa bean, according to Drugs.com. 
It is bland in taste but has many uses in and outside of the kitchen. In the kitchen, it is used in making chocolate 
and gives chocolate confections their smooth texture. Outside of the kitchen, it helps to keep medications in capsule 
form and is a central ingredient in many cosmetics. Lotions, soaps and shampoo products often feature it as an 
ingredient, and topical application of it is thought to prevent stretch marks.


Step 1

Clean the cocoa beans with fresh, cold water to remove unwanted residue and air dry.

Step 2

Roast the cocoa beans at a temperature between 100 and 135 degrees Fahrenheit for about 90 minutes. 
Be sure that the heat is applied evenly among all of the cocoa beans.

Step 3
Cool the beans quickly to room temperature with a fan to prevent scorching.


Step 4
Use a hammer to lightly tap the cocoa bean to remove the inner nib--the part of the cocoa bean that is inside
the shell--from the outer shell. The outer shells of the beans will already be loosened from roasting.

Step 5
Place the crushed cocoa beans in a sieve with a bowl underneath. Gently press and shake the cocoa beans so that 
the nibs fall through the sieve into the bowl below. The shell will be too large to pass through and will remain on top.
 
Step 6
Grind the cocoa nib into "cocoa liquor" with a grinder. The heat from the grinder will melt the fat in the nibs, turning the 
powdery nibs into a liquid.
Step 7
Extract the cocoa butter from the cocoa liquor by passing it through an extrusion, expeller or screw press for a more 
commercial grade cocoa butter. Alternatively, strain the liquor through a cotton cloth to filter out the cocoa butter.
Warnings
Using an open flame is not advisable when roasting the cocoa beans because the shells are flammable.

Tips
 To obtain 1 qt. of cocoa butter, you will need about 22 lbs. of cocoa beans.
 Sorting the beans according to size when roasting will provide an even roast.
 When removing the shell, be sure to avoid crushing the cocoa beans into a powder.

the item from [www.zzpulisen.com]